El Bioma Nutricional es un concepto alimentario único en el que todo lo que consumes está diseñado para una salud óptima, al mismo tiempo que ofrece un nivel de gastronomía difícil de igualar, especialmente en un resort. El Chef Charly García lidera nuestro equipo con el máximo respeto por los ingredientes, los procesos y la ética, alcanzando el nivel máximo posible de calidad y sabor en nuestra comida. No cocinamos solamente; cada vez que creamos un platillo, lo hacemos con intención, reflejando el propósito de nuestra marca en todo lo que creamos. La comida no es solo física; no estás consumiendo solo ingredientes, estás absorbiendo energía, luz y frecuencias en tu cuerpo. Por esta razón, uno de los elementos más críticos son las manos y almas que tocan tu comida antes de que sea servida. No calificamos nuestra cocina por estrellas Michelin, sino por las personas adecuadas: buenas personas que se dedican a nuestro objetivo compartido: hacer de la sociedad y el mundo un lugar mejor para todos.
Vivimos en la era de la información. Gran parte de esa información habla sobre la alimentación pero la mayoría de ella se basa en suposiciones reduccionistas con poca consideración por la complejidad de cómo funciona el cuerpo humano y cómo absorbemos energía. Lo que absorbemos en nuestros cuerpos no es lo mismo que lo que absorbemos energéticamente. Para una salud óptima, la regla más simple a seguir es hacerlo Sencillo. El equilibrio es uno de los principios de Palmaïa, reflejado en nuestra Experiencia de Retiro AïA\Wellness. Sin embargo, a través de la compasión, también reconocemos que cada persona está en diferentes etapas de su viaje espiritual. Por esta razón, El Bioma Nutricional ofrece amplia variedad y opciones para seguir tu viaje de salud dondequiera que te lleve.
Las dietas por sí solas raramente conducen a un éxito sustancial, dadas sus limitaciones intrínsecas. Son restrictivas y la mayoría de las personas pierden interés con el tiempo. Para que un sistema alimentario sea beneficioso, debe convertirse en parte de tu estilo de vida, algo natural, un hábito. El Bioma Nutricional te permite continuar con tu estilo de vida saludable o empezar a comer limpio, para que cuando llegues a casa, una vida saludable se convierta en algo natural.
Muchas formas de alimentarse pueden conducir a una mejor salud. Para algunos, puede ser Keto, Ayurvédica o basada en plantas; para algunos, puede implicar principalmente comer una dieta rica en proteína animal (Dieta ártica o Inuit). Estas formas de alimentación pueden tener beneficios para la salud porque generalmente excluyen ingredientes perjudiciales para nuestra salud. Sin duda podríamos participar en debates interminables sobre la ciencia de cada aspecto nutricional y discutir sobre qué sistema podría ser el mejor, pero no estamos aquí para dictar cómo debes comer. Estamos aquí para presentarte métodos de alimentación saludable para que puedas decidir por ti mismo basado en cómo se siente tu cuerpo y más allá.
También está claro que desde la introducción de la Agricultura hace diez mil años y, más recientemente, la introducción de la Agricultura Industrial y los Alimentos Procesados, nuestra salud ha empeorado. Si retrocedemos en el tiempo, vemos que cuanto más simples eran los ingredientes y más naturales y cercanos a la naturaleza vivíamos, más saludables éramos y somos. Hoy en día, la mayoría de nuestra comida está cargada de ingredientes artificiales, químicos, hormonas, antibióticos, etc., lo que contribuye a epidemias de enfermedades crónicas en todo el mundo. Peor aún, nos hemos vuelto adictos a estos alimentos dañinos.
Como resort, no podemos pretender resolver todos los problemas relacionados con la comida y la salud, pero definitivamente estamos haciendo nuestro mejor esfuerzo y mejorando constantemente. En lo que respecta a la comida, podemos empezar abordando los factores más críticos que contribuyen al deterioro de la salud, eliminando los ingredientes más tóxicos que se encuentran en los alimentos.
En lugar de prescribir lo que debes comer, simplificamos al eliminar los ingredientes más tóxicos. Esto te permite experimentar y disfrutar de infinitas opciones de comida saludable libremente. Nuestros menús consisten en una oferta alimentaria integradora que puede llevar a la pérdida de peso, reducción de la inflamación, alivio del estrés y longevidad; siempre exquisita, creativa y recién preparada.
1. Utilizar cantidades mínimas de alimentos procesados o envasados - actualmente más del 90% de nuestros platillos están preparados con ingredientes naturales, elaborados en casa desde cero, para alcanzar el 100% en el futuro.
2. Sin azúcares refinados, para tus antojos dulces, utilizamos exclusivamente azúcares naturales como el azúcar de dátiles, azúcar de caña, etc.
3. Sin aceites de semillas refinados a menos que se indique específicamente.
4. Siempre incluimos opciones de alimentos fermentados caseros en todos nuestros menús.
5. La mayoría de nuestros vegetales provienen de granjas con prácticas agrícolas regenerativas orgánicas en el centro de México.
6. Priorizamos el uso de frutas de temporada siempre que sea posible.
7. Todos nuestros panes son elaborados con fermentos de masa madre y harina natural sin blanquear.
Vivir el estilo de vida AïA\Wellness no solo te llevará a una mejor salud, sino que también te conectará con la fuente de tu intuición, una fuerza invisible que todos poseemos. Esta fuerza puede llevarnos hacia la salud si la escuchamos. La lección más importante que aprender es la soberanía de la salud: somos los dueños de nuestro destino y solo nosotros decidimos qué entra en nuestros cuerpos, dando forma en última instancia al camino de nuestra vida.
En Palmaïa, te alejarás del caos y el ruido de la Matrix, lo que te permitirá quedarte quieto, contemplar profundamente, conectarte con tu cuerpo, escuchar tus pensamientos y experimentar nuevas sensaciones. La buena comida impregnada de energía positiva marca el comienzo de tu viaje.
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